Leckere Tomatensoße Mit Frischen Tomaten & Thermomix

Hey Leute! Wer liebt nicht eine wunderbare, hausgemachte Tomatensoße? Egal, ob für Pasta, Pizza oder als Basis für andere köstliche Gerichte – eine selbstgemachte Tomatensoße ist einfach unschlagbar. Und was gibt es Besseres, als frische Tomaten aus dem Garten oder vom Markt zu verwenden? In diesem umfassenden Guide zeige ich euch, wie ihr mit frischen Tomaten und eurem Thermomix eine fantastische Tomatensoße selber machen könnt. Lasst uns eintauchen in die Welt der Aromen und entdecken, wie einfach es sein kann, ein echtes Geschmackserlebnis zu kreieren!

Warum Tomatensoße selber machen besser ist

Selbstgemachte Tomatensoße ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch viel gesünder und nachhaltiger als Fertigprodukte. Ihr habt die volle Kontrolle über die Zutaten und könnt sicherstellen, dass nur die besten und frischesten Produkte verwendet werden. Fertigsoßen enthalten oft unnötige Zusatzstoffe, Zucker und Konservierungsmittel, die wir in unserer selbstgemachten Version vermeiden können. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, saisonale Tomaten zu verarbeiten und ihren vollen Geschmack zu genießen. Und mal ehrlich, es macht auch einfach Spaß, in der Küche zu stehen und etwas Eigenes zu kreieren! Denkt an den Duft, der durch eure Küche zieht, wenn die Tomaten langsam vor sich hin köcheln – einfach herrlich!

Frische Tomaten bringen einen unübertroffenen Geschmack in eure Soße. Sie sind voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die eure Gesundheit unterstützen. Durch das Kochen werden die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Tomaten sogar noch verstärkt. Und das Beste: Ihr könnt die Soße ganz nach eurem Geschmack anpassen. Ob ihr es lieber etwas schärfer, süßer oder kräuterlastiger mögt – ihr habt die volle kreative Freiheit. Stellt euch vor, wie ihr eure Gäste mit einer selbstgemachten Tomatensoße verwöhnt, die voller Liebe und Sorgfalt zubereitet wurde. Das ist doch ein echtes Highlight!

Die Vorteile des Thermomix

Der Thermomix ist euer treuer Küchenhelfer, der euch die Arbeit enorm erleichtert. Er kann mixen, kochen, wiegen und sogar schonend garen – alles in einem Gerät. Für die Zubereitung von Tomatensoße bedeutet das: weniger Aufwand, weniger Abwasch und ein perfektes Ergebnis. Der Thermomix zerkleinert die Tomaten, kocht sie schonend und verrührt alles zu einer cremigen Konsistenz. Ihr könnt euch entspannt zurücklehnen, während der Thermomix die ganze Arbeit für euch erledigt. Keine stundenlanges Rühren mehr am Herd! Und das Beste: Ihr könnt die Soße im Thermomix auch gleich pürieren, sodass ihr eine samtige Textur erhaltet. Das ist besonders praktisch, wenn ihr die Soße für Kinder oder Menschen mit empfindlichem Magen zubereitet. Der Thermomix ist also der ultimative Küchenpartner für alle, die Wert auf einfache, schnelle und hochwertige Zubereitung legen.

Die Zutaten für deine perfekte Tomatensoße

Bevor wir loslegen, hier die Zutaten, die ihr für eure hausgemachte Tomatensoße benötigt. Keine Sorge, die Liste ist überschaubar und die Zutaten sind leicht zu bekommen. Achtet auf frische, reife Tomaten, denn sie sind das A und O für den Geschmack. Am besten schmecken sonnengereifte Tomaten, die ihren vollen Geschmack entfalten konnten. Je nach Saison könnt ihr verschiedene Tomatensorten verwenden – von klassischen Fleischtomaten bis hin zu aromatischen Cherrytomaten. Experimentiert ruhig ein bisschen und findet eure Lieblingssorte!

• Frische Tomaten: Etwa 1 kg, am besten reife und sonnengereifte Tomaten. Je nach Geschmack könnt ihr verschiedene Sorten mischen. Wer es besonders fruchtig mag, kann zusätzlich ein paar Cherrytomaten verwenden. Achtet darauf, dass die Tomaten gut ausgereift sind, denn dann haben sie das beste Aroma. Wenn ihr Tomaten aus dem eigenen Garten habt, ist das natürlich perfekt! Ansonsten findet ihr im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt eine große Auswahl. Wählt Tomaten, die prall und saftig aussehen. Unreife Tomaten sollten vermieden werden, da sie weniger Geschmack haben. Wer mag, kann auch eine Mischung aus verschiedenen Tomatensorten verwenden, um ein komplexeres Aroma zu erhalten. Denkt daran, dass die Qualität der Tomaten den Geschmack eurer Soße maßgeblich beeinflusst! Also, achtet auf Qualität.
• Zwiebeln: 1-2 mittelgroße Zwiebeln, für den Geschmack und die leichte Süße. Ihr könnt gelbe oder rote Zwiebeln verwenden, je nachdem, was ihr bevorzugt. Zwiebeln sind eine wichtige Basis für viele Gerichte, da sie dem Essen Tiefe und Aroma verleihen. Schneidet die Zwiebeln fein, damit sie sich gut in der Soße verteilen. Wer es etwas milder mag, kann die Zwiebeln vorher in etwas Öl andünsten, bevor die Tomaten hinzugefügt werden.
• Knoblauch: 2-3 Zehen, für den würzigen Kick. Knoblauch ist ein wahrer Geschmacksbooster und verleiht der Soße eine wunderbare Note. Frischer Knoblauch ist am besten, aber auch Knoblauch aus dem Glas oder Knoblauchgranulat funktionieren. Schneidet den Knoblauch fein oder presst ihn, damit er sein Aroma voll entfalten kann.
• Olivenöl: 2-3 EL, für das Anbraten und den Geschmack. Gutes Olivenöl ist entscheidend für den Geschmack eurer Soße. Achtet auf ein hochwertiges Olivenöl, das nicht zu bitter ist. Ihr könnt auch ein Olivenöl mit einem fruchtigen Aroma verwenden, um der Soße eine besondere Note zu verleihen.
• Kräuter: Frische oder getrocknete Kräuter nach Geschmack, z.B. Basilikum, Oregano, Thymian. Kräuter verleihen der Soße eine wunderbare Frische und Aromatiefe. Frische Kräuter sind natürlich am besten, aber getrocknete Kräuter tun es auch. Probiert verschiedene Kombinationen aus und findet eure Lieblingskräuter. Basilikum und Oregano sind Klassiker, aber auch Thymian, Rosmarin oder Majoran passen hervorragend. Wer mag, kann die Kräuter auch am Ende der Kochzeit hinzufügen, um ihr Aroma zu erhalten.
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker (optional) zum Abschmecken. Salz und Pfeffer sind natürlich unverzichtbar, um den Geschmack abzurunden. Zucker kann verwendet werden, um die Säure der Tomaten auszugleichen, wenn sie zu sauer sind. Achtet darauf, die Soße nach dem Kochen gut abzuschmecken und gegebenenfalls nachzuwürzen. Wer es scharf mag, kann auch eine Prise Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
• Optional: Ein Schuss Rotwein oder Balsamico-Essig für mehr Tiefe und Aroma. Ein Schuss Rotwein oder Balsamico-Essig kann der Soße eine besondere Note verleihen. Wenn ihr Rotwein verwendet, achtet darauf, dass er von guter Qualität ist. Balsamico-Essig sollte sparsam verwendet werden, da er einen intensiven Geschmack hat.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Tomatensoße im Thermomix zubereiten

So, jetzt geht's ans Eingemachte! Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie ihr eure köstliche Tomatensoße im Thermomix zubereitet. Keine Sorge, es ist wirklich einfach und dauert nicht lange.

1. Vorbereitung: Wascht die Tomaten gründlich und schneidet sie grob. Schälen ist nicht unbedingt notwendig, aber wer eine glatte Soße möchte, kann die Tomaten vorher kurz überbrühen und häuten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden. Bereitet alle Kräuter und Gewürze vor, die ihr verwenden möchtet.
2. Anbraten: Gebt das Olivenöl in den Thermomix-Topf und erhitzt es kurz. Fügt die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten sie bei 100°C für 3 Minuten, Stufe 1 an. Dadurch entfaltet sich das Aroma und die Soße bekommt einen tollen Geschmack. Wer möchte, kann die Zwiebeln und den Knoblauch auch vorher in einer Pfanne anbraten, bevor sie in den Thermomix kommen.
3. Kochen: Fügt die Tomaten, Kräuter, Salz, Pfeffer und eventuell Zucker hinzu. Kocht alles bei 100°C für etwa 20-30 Minuten, Stufe 1, je nach gewünschter Konsistenz. Die Kochzeit kann je nach Reife der Tomaten und gewünschter Konsistenz variieren. Je länger ihr die Soße köcheln lasst, desto dickflüssiger wird sie. Achtet darauf, dass die Soße nicht zu stark köchelt, damit sie nicht am Boden des Thermomix anbrennt.
4. Pürieren: Nach dem Kochen könnt ihr die Soße pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Stellt den Thermomix auf Stufe 5-7 für etwa 10-20 Sekunden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wer es stückiger mag, kann diesen Schritt überspringen. Achtet darauf, dass ihr den Deckel des Thermomix gut verschließt, bevor ihr ihn zum Pürieren einschaltet, um Spritzer zu vermeiden.
5. Abschmecken: Schmeckt die Soße ab und würzt sie gegebenenfalls nach. Fügt bei Bedarf Salz, Pfeffer, Zucker oder weitere Kräuter hinzu. Lasst die Soße kurz ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Probiert die Soße und passt die Würze an euren Geschmack an. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch einen Schuss Rotwein oder Balsamico-Essig hinzufügen.
6. Servieren: Serviert die Tomatensoße heiß zu euren Lieblingsgerichten, z.B. zu Pasta, Pizza oder als Basis für andere Gerichte. Verziert die Soße mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl. Lasst es euch schmecken!

Tipps und Tricks für die perfekte Tomatensoße

• Qualität der Tomaten: Verwendet reife, sonnengereifte Tomaten für den besten Geschmack. Je besser die Qualität der Tomaten, desto besser schmeckt eure Soße. Achtet auf Tomaten mit intensivem Aroma. Wenn ihr die Möglichkeit habt, probiert vor dem Kauf ein paar Tomaten, um sicherzustellen, dass sie euren Geschmack treffen.
• Tomaten häuten: Wer eine glatte Soße möchte, kann die Tomaten vorher häuten. Dafür die Tomaten kurz überbrühen und die Haut abziehen. Das ist nicht zwingend notwendig, aber es kann die Konsistenz verbessern. Wer es eilig hat, kann die Tomaten auch ungeschält verwenden. Die Schale enthält viele wertvolle Nährstoffe.
• Zucker verwenden: Wenn die Tomaten zu sauer sind, könnt ihr eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure auszugleichen. Achtet darauf, nicht zu viel Zucker zu verwenden, da die Soße sonst zu süß wird. Probiert die Soße und passt die Zuckermenge nach Bedarf an.
• Kräuter: Verwendet frische Kräuter für den besten Geschmack. Wenn ihr keine frischen Kräuter zur Hand habt, könnt ihr auch getrocknete Kräuter verwenden, aber verwendet dann etwas weniger. Experimentiert mit verschiedenen Kräutern und findet eure Lieblingskombinationen.
• Konsistenz: Passt die Kochzeit und die Pürierzeit an, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Je länger ihr die Soße köchelt, desto dickflüssiger wird sie. Wenn ihr eine glatte Soße haben möchtet, püriert sie gründlich. Wenn ihr es stückiger mögt, püriert sie nur kurz oder gar nicht.
• Aufbewahrung: Die selbstgemachte Tomatensoße kann im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Ihr könnt sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Dafür die Soße in portionsweise Behälter füllen und einfrieren. So habt ihr immer eine leckere Soße zur Hand.

Variationen und Rezeptideen mit Tomatensoße

Die selbstgemachte Tomatensoße ist unglaublich vielseitig und kann für viele verschiedene Gerichte verwendet werden. Hier sind ein paar Inspirationen und Rezeptideen, wie ihr eure Soße in Szene setzen könnt:

• Klassische Pasta: Serviert die Soße zu eurer Lieblingspasta. Dazu könnt ihr die Soße mit frischen Kräutern, Parmesan und einem Schuss Olivenöl verfeinern. Ob Spaghetti, Penne oder Fusilli – die Soße schmeckt zu jeder Pasta-Variante.
• Pizza: Verwendet die Soße als Basis für eure selbstgemachte Pizza. Belegt sie mit eurem Lieblingsbelag und backt sie im Ofen. Die selbstgemachte Soße verleiht der Pizza einen unschlagbaren Geschmack. Probiert verschiedene Beläge aus und kreiert eure ganz persönliche Pizza.
• Lasagne: Schichtet die Soße mit Bolognese, Béchamel und Nudelplatten zu einer leckeren Lasagne. Ein echter Klassiker, der immer schmeckt. Ihr könnt die Lasagne mit verschiedenen Käsesorten überbacken.
• Gemüsegerichte: Verwendet die Soße als Basis für Gemüsesuppen oder Eintöpfe. Sie verleiht den Gerichten eine wunderbare Aromatiefe. Probiert verschiedene Gemüsearten aus und kreiert eure eigenen Kreationen.
• Chili con Carne: Verfeinert euer Chili con Carne mit der selbstgemachten Tomatensoße. Sie verleiht dem Chili einen intensiveren Geschmack. Wer es scharf mag, kann noch Chiliflocken hinzufügen.
• Soßenvariation: Fügt der Soße weitere Zutaten hinzu, um sie zu variieren. Zum Beispiel könnt ihr Hackfleisch, Würstchen, Gemüse oder Pilze hinzufügen. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten.

Fazit: Tomatensoße selber machen – so einfach geht's!

Na, wie klingt das, Leute? Tomatensoße selber machen ist wirklich einfacher, als ihr vielleicht denkt. Mit frischen Tomaten, ein paar weiteren Zutaten und eurem Thermomix könnt ihr im Handumdrehen eine wunderbare, hausgemachte Tomatensoße zaubern. Probiert es aus und lasst euch von dem tollen Geschmack überzeugen. Es lohnt sich! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Ich hoffe, dieser Guide hat euch gefallen und ihr habt jetzt Lust, selbst Tomatensoße zu machen. Wenn ihr Fragen habt, schreibt sie gerne in die Kommentare. Und vergesst nicht, eure Ergebnisse mit uns zu teilen! Wir sind gespannt auf eure Kreationen. Bis bald und viel Spaß beim Kochen!

Guten Appetit!